Uma semana que começa doce tem que terminar doce! É por isso que, ao contrário do que é normal, esta semana quase que só teve direito a coisas doces...
Desta vez uns queques de banana e canela para gastar umas bananas que se estavam a estragar (e para mais sugestões sobre o que fazer às bananas vejam aqui). Ficaram muito bonitos e deixaram um cheiro delicioso cá por casa. E o melhor destas coisas doces é serem perfeitas para partilhar, desta vez com os meus pais e a minha irmã... E os restantes podem sempre congelar para comer fresquinhos durante a semana e colocar nas lancheiras. Aqui fica a minha sugestão para o fim de semana.
Além disso queria voltar a convidar-vos para irem hoje até à FNAC de Leiria, pelas 21h, para mais uma apresentação do "Cozinhar, Celebrar e Partilhar". Já sabem como gostaria de vos conhecer!

Ingredientes para 12 queques:
(adaptado de "Confeitaria Hummingbird - receitas de sonho" pág. 125)

350g de farinha
1 colher e meia de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de canela em pó
160g de açúcar
375ml de leite misturado com 2 colheres de sopa de sumo de limão (para formar buttermilk ou soro de leite)
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
70g de manteiga derretida
400g de banana esmagada
açúcar + canela para polvilhar

Preparação:

Numa taça misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o fermento e a canela e envolva bem. Num jarro junte a mistura de  leite com o sumo de limão, o ovo e a essência de baunilha e misture. Junte então as duas misturas envolvendo bem até ficarem bem incorporadas.
Acrescente depois a a manteiga derretida e as bananas esmagadas envolvendo.
Forre depois uma tabuleiro de queques com forminhas de papel frisado e divida a mistura de banana e canela pelas formas. Polvilhe depois com uma mistura de açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 20-30 minutos até ficarem dourados.
Deixe arrefecerem alguns minutos antes de os retirar do tabuleiro.

Bom Apetite!

Andava com esta receita esquecida desde o Natal... eu bem me queria parecer que me tinha faltado publicar alguma receita dessa quadra, e só agora que me dei conta que era este magnífico bolo, cuja receita retirei do blog da Luísa Alexandra, e que é uma maravilha para usarmos as claras que nos sobram de outros doces ou que andam perdidas no congelador. Seguindo a receita da Luísa, adaptei as quantidades dos ingredientes de acordo com as claras que tinha e pus a Mycook a trabalhar.
O tempo hoje está mais frio, por isso liguem o forno, preparem o bolo e acompanhem com um café aromático...
8 claras
uma pitada de sal
290gr de açucar
160gr de margarina
560gr de farinha de trigo
3dl de leite
1,5 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 colher de chá de fermento
100gr de pepitas de chocolate

Coloque a borboleta no copo, deite as claras e a pitada de sal e bata as claras em castelo bem firme durante 8 minutos, velocidade 5. Retire e reserve.
No copo coloque a margarina e o açucar e programe 1 minuto, velocidade 5.
Junte a farinha e o fermento e coloque a Mycook a trabalhar na velocidade 2. Pelo bocal vá adicionando o leite aos poucos. Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a velocidade 5 durante 15 segundos.
Acrescentar a raspa de limão e o óleo e programar mais 15 segundos, velocidade 5.
Adicionar as claras e envolver delicadamente com a espátula.
Transferir a massa para uma forma untada e polvilhada e já na forma adicionar as pepitas de chocolate, envolvendo com uma faca para que se misturem de maneira uniforme na massa.
Levar ao forno, pré-aquecido a 190º, durante cerca de 45 minutos ou até que fazendo o teste do palito este saia seco.
Deixar arrefecer, desenformar e servir acompanhado de um café de boa qualidade.
Já não há desculpa para não aproveitar as claras que sobrem de outras confecções culinárias, pois não???

Ao fim de algum tempo sem aparecerem por aqui, surge uma receita de bolachinhas.
Bolachas preparadas de propósito para levar a pessoas muito queridas e especiais. Bolachas para mimar, agradecer e partilhar. As habituais bolachas que tento que não faltem a cada visita, e que sei serem  esperadas assim que passo a porta. Não é muito, são apenas bolachas preparadas com carinho. O mesmo que recebo a cada visita. E esta continua a ser a minha maneira favorita de presentear quem eu gosto. Porque há coisas que não mudam... só mesmo as receitas! (E esta, como não leva ovos, é perfeita para quem não os pode comer.)

Ingredientes para cerca de 24 bolachinhas:
(adaptado de "Home Cooking" - Rachel Allen, pág. 275)

100g de manteiga
200g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
100g de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de café em pó instantâneo
30g de avelãs tostadas e picadas
4 colheres de sopa de Golden Syrup (podem substituir por mel)

Preparação:

No robot de cozinha coloque a manteiga partida em pedaços pequenos, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Ligue o robot e misture até obter uma espécie de migalhas grossas. Junte agora o açúcar, o café em pó, as avelãs e o golden syrup ou mel. Volte a ligar o robot para misturar e envolver tudo. Retire a mistura do robot e forme uma bola de massa. É natural que a misture esfarele um pouco e seja difícil de formar numa bola mas é mesmo assim.
Forme depois cerca de  24 bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, devidamente separadas entre si, e achate-as ligeiramente
Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 12 a 15 minutos até ficarem douradas e um pouco "rachadas".
Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de as retirar do tabuleiro. Deixe-as arrefecer completamente antes de as guardar numa caixa hermética.

Bom Apetite!

Agora começa a época do ano em que os livros são lidos a uma velocidade estonteante, tudo isto graças às tardes de folga passadas na praia. Já abriu a época balnear por estas bandas, ou seja, já começaram os dias de calor, já me estreei na praia e já devorei mais um livro.
Esta é uma história muito bonita e o título diz tudo - é a maneira como devemos viver a nossa vida - um dia de cada vez.
De que serve por vezes estarmos a "sofrer por antecipação", a pensar nos possíveis problemas antes de eles surgirem, ou sem sabermos mesmo se eles eventualmente chegarão a surgir?
Uma grande lição de vida e a prova que qualquer pessoa consegue ser mais forte do que aquilo que pensa...
Coco Barrington nasceu numa lendária família de Hollywood, com um nome carregado de expectativas. A mãe é uma famosa escritora de bestsellers que usa o pseudónimo de Florence Flowers e a irmã, Jane, uma das principais produtoras cinematográficas. Mas não são uma família típica...
Jane vive há dez anos uma relação amorosa com Liz, sua companheira. Florence, viúva, mas radiosa, começou um romance secreto com um homem vinte e quatro anos mais jovem. E Coco, que abandonou a Faculdade de Direito e é a ovelha negra da família, trabalha como passeadora de cães, depois de ter abandonado a vida sob os holofotes para se retirar para a praia de Bolinas no norte da Califórnia.
Mas quando Coco aceita, com alguma relutância, tomar conta da luxuosa casa de Jane, descobre como as coisas podem mudar numa questão de dias...
Em casa da irmã surge um hóspede inesperado: Leslie Baxter um famoso actor inglês que se esconde de uma ex-namorada psicótica. Os seus mundos não poderiam ser mais diferentes. A atracção não poderia ser mais imediata.
Notas sobre a autora:
Danielle Steel nasceu em Nova Iorque em 1949. Passou parte da sua infância em França, e, regressada aos Estados Unidos, estudou Literatura Francesa e Italiana na Universidade de Nova Iorque. Tem sido aclamada como uma das autoras mais populares a nível mundial, traduzida em 28 línguas e publicada em 47 países, com mais de 590 milhões de livros vendidos.
Os seus bestsellers internacionais incluem Laços Familiares, Vidas Cruzadas, Mistérios do Sul, Assuntos do Coração, entre outros.

A cozinha de todos os dias quer-se rápida. E de preferência saudável, nutritiva e que agrade a toda a família. Muitas vezes outras preparações levam a melhor. Porque é tarde, porque estamos cansados ou simplesmente porque nem sabemos o que fazer para o jantar.  É por isso que sou apologista das ementas semanais, das listas de compras e de termos sempre alguns "truques" na manga, ou melhor na despensa. Cá em casa há coisas que nunca faltam: tomate pelado, grão ou feijão pronto a usar, atum, massas diversas, arroz, especiarias, e alguns  molhos que servem, não para acompanhar, mas para rapidamente transformarem os alimentos em algo diferente. É o caso da mostarda de Dijon e do molho pesto (um molho à base de manjericão, queijo parmesão, azeite e pinhões). E foi o pesto que tornou este simples e banal frango grelhado numa refeição diferente e muito perfumada, perfeita para a primavera e os dias de calor.
Apesar de preferir preparar o meu próprio molho pesto, um frasco de molho de compra sempre à disposição na despensa ou n o frigorífico é uma solução simples e rápida para a cozinha de todos os dias. Quer seja para barrar em pizzas, para juntar a uma simples massa cozida ou para fazer um molho para temperar frango grelhado.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 perninhas de frango + 2 coxas
sal e pimenta q.b.
100ml de vinho branco
1 limão
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho pesto (usei de compra mas também podem usar caseiro)
30ml de azeite

Preparação:

Tempere o frango com sal, pimenta, os dentes de alho em pedaços, sumo de meio limão e o vinho branco. Deixe marinar no mínimo 15 minutos, mas se tiver mais tempo 1 ou 2 horas.
Numa chapa de grelhar no fogão (ou nas brasas, se preferir e o tempo permitir) grelhe o frango até que este fique bem cozinhado.(E não se distraia ao telefone para que não fique um pouco queimado como o meu!)
Para preparar o molho de manjericão simplesmente misture o molho pesto com o azeite e 1 colher de sopa de sumo de limão. Misture bem e verta sobre o frango antes de servir.
Acompanhe com uma salada verde e arroz branco.

Bom Apetite!

Às vezes perguntam-me como é que eu consigo comer sopa no Verão e/ou nos dias de calor... mas o que é certo é que eu gosto tanto de sopa que a como em qualquer altura do ano.
Se de Inverno gosto de a comer bem quente e a fumegar, nos dias quentes gosto de a comer morna, a "atirar para o frio"... mas uma coisa é certa: sopa nunca pode faltar na minha mesa.
A receita deste creme de ervilhas foi retirada de um dos fascículos da revista "TV 7Dias".
1/2dl de azeite
1 cebola
100gr de alho francês
400gr de curgette
400gr de ervilhas
1,2l de caldo de galinha
sal e pimenta

Refogue no azeite a cebola e o alho francês, ambos picados grosseiramente. Adicione a curgette, previamente descascada e cortada em pedaços e as ervilhas, reservando algumas para guarnição.
Regue o preparado com o caldo de galinha e deixe cozinhar, em lume médio, temperando com sal e pimenta a gosto. Depois de cozido triture a sopa.
Leve novamente ao lume e quando levantar fervura junte as ervilhas que reservou e deixe finalizar a cozedura.
Rectifique os temperos e sirva de seguida com croutons ou, se preferir, com bacon frito cortado em tiras fininhas.
Há um ano atrás falei-vos de: Bife com Molho de Whisky

Eu bem dizia que havia de fazer o curd de lima... Não é meu feitio deixar estragar nada e as pobres das limas já estavam a ficar tão amareladas e feiotas, que só podiam acabar num curd que pode sempre ser utilizado noutras ocasiões.
A receita não tem nada que saber. Segue as mesmas "regras" dos outros curds (ou coalhadas usando a expressão portuguesa!): manteiga, açúcar, ovos, sumo e raspa de citrinos. Mas aqui fica a sugestão para quando sobram (muitas) limas. Afinal nem todas foram parar às caipirinhas....

Ingredientes para 3 frascos de 200ml:

8 limas
300g de açúcar
4 ovos
100g de manteiga sem sal

Preparação:

Lave bem as limas. Rale-lhes  a casca e aproveite o sumo.
Num tachinho coloque então a raspa da casca das limas bem como o sumo, a manteiga cortada em pedacinhos e o açúcar. Leve ao lume até o açúcar e a manteiga derreterem e sem deixar ferver. Retire do lume.
Entretanto bata os ovos e junte-os em fio e sem parar de mexer à mistura anterior. Leve novamente ao lume e, mexendo sempre, deixe a mistura engrossar até cobrir as costas da colher.
Coloque agora o curd em frascos previamente lavados e esterilizados e feche-os bem. Deixe arrefecer e guarde o curd de lima no frigorífico onde aguentará durante várias semanas.
Utilize depois para recheios de bolos e crepes, para fazer mousses e tartes, com iogurte ou como complemento de outras sobremesas.

Bom Apetite!

Esta semana começa doce. Depois de um fim de semana preenchido entre o primeiro almoço na varanda, um jantar de "Sábado a 6" delicioso e perfeito para petiscar e um domingo com um convite para almoçar na praia da tocha com amigos. Tudo à volta da mesa, da partilha e da celebração entre amigos.
Por isso a minha semana começa doce, com umas barrinhas de citrinos de que todos gostaram e que mostraram perfeitas e deliciosas!

Ingredientes:
(in Good Food, June 2012, pág. 68)

Base
250g de farinha
85g de açúcar em pó
175g de manteiga

Cobertura
2 limões
1 laranja
4 ovos
300g de açúcar (a receita pede 400g mas não necessita de tanto açúcar)
50g de farinha
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e reserve.
Entretanto comece por preparar a base. No robot de cozinha misture a farinha com o açúcar em pó e a manteiga partida em pedaços e misture até obter uma espécie de areia grossa. Coloque a mistura na forma preparada e com a ajuda das mãos espalhe-a pelo tabuleiro pressionando de modo a formar uma base. leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC , cerca de 20-25 minutos até a base estar cozinhada e ligeiramente dourada.
Entretanto raspe a casca da laranja e dos limões e reserve. Esprema também o sumo dos citrinos e meça 120ml.
Numa taça misture os ovos com o açúcar e com a batedeira eletrica bata durante um minuto. Adicione depois a raspa e o sumo reservado e a farinha e volte a bater apenas para misturar.
Coloque então esta mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao forno (cerca de 15 minutos) até cozinhar e a cobertura ficar dourada. Retire de deixe arrefecer completamente dentro do tabuleiro.
Desenforme depois de arrefecido e polvilhe abundantemente com açúcar em pó. Corte depois em barritas ou quadrados do mesmo tamanho.

Bom Apetite!

Este livro foi-me oferecido pela minha filhota no Dia da Mãe! Ela sabia que eu andava de olho nele desde que ouvi falar no seu lançamento.
Há quem possa achar estranho ler um livro de receitas como quem lê um romance ou um policial, mas os livros da Joana Roque, para além das receitas, vêm sempre recheados de histórias e boas dicas, por isso vale a pena lê-los como se não houvesse amanhã...
Este livro não desiludiu - é tão bom ou melhor ainda do que o primeiro. Já tenho uma série de receitas marcadas para testar, uma delas será já testada no jantar desta noite.
Ainda não têm o vosso livro? Então do que é que estão à espera? Corram para a livraria mais próxima!
Acreditem que é daqueles livros que valem mesmo a pena!
A vida é feita de celebrações. De pequenos grandes momentos que merecem ser festejados. Da notícia da gravidez tão desejada de uma amiga, à celebração do Natal ou da Páscoa que reúne toda a família, do Dia da Mãe que merece sempre um carinho especial, ao almoço de Domingo, da festa de aniversário de gráudos que nos enche a casa, à celebração de mais um ano da pequenada que não pára de crescer. Do aniversário de casamento, ao dia de São Valentim...

Para Joana Roque só há uma forma de celebrar todos os momentos únicos que a vida tem para nos oferecer: à mesa. Entre um bom prato de bacalhau, uma carne assada, uma fatia de bolo de cenoura, uma chávena de chocolate quente ou um copo de sangria, partilhamos sonhos, promessas, conquistas, alegrias e algumas tristezas. Brindamos à família, aos amigos, ao Ano Novo, ao amor e à amizade.
Depois do sucesso de Feito em Casa, em 8ª edição, Joana Roque traz-nos mais de 300 receitas para celebrar a vida! Receitas práticas, fáceis de concretizar, que saem sempre bem e não pesam no nosso orçamento familiar. Sem esquecer as indispensáveis dicas de economia doméstica que facilitam o nosso dia a dia.
Em 2010 editou com grande sucesso o livro Feito em Casa, em 8ª edição. Colaborou com a SIC Mulher, no programa Mais Mulher e tornou-se presença regular na televisão e noutros meios de comunicação social onde partilha as suas receitas e as suas dicas de economia doméstica.

A ideia era fazer curd de limão para renovar o stock e dar uso aos limões e ovos caseiros. Depois mudei de ideias e decidi antes aproveitar as limas, que estão a começar a perder cor, e que andam perdidas na fruteira desde um dos últimos jantares comunitários quando decidimos fazer caipirinhas. Mas, de repente olhei para as laranjas e acabei por me decidir - coalhada de laranja. Claro que durante o fim de semana vou fazer de lima e muito provavelmente de limão. Mas desta vez foi a laranja que saiu vencedora....
E agora são muitas as ideias de como aproveitar da melhor forma esta coalhada. Já estou a imaginar umas waffles acabadas de fazer, acompanhadas de umas colheradas deste curd de laranja para o pequeno almoço de sábado!
E hoje estarei no El Corte Ingles de Gaia-Porto, pelas 18h30, num pequeno workshop e respectiva sessão de autografos. Até lá.

Ingredientes para 2 frascos de 200ml:

2 laranjas grandes e sumarentas
2 ovos inteiros + 1 gema
75g de manteiga
125g de açúcar

Preparação:

Lave bem as laranjas e seque-as com papel de cozinha. Num tachinho coloque o açúcar, a raspa e o sumo das duas laranjas e a manteiga partida em pedaços pequenos.
Leve o tacho a lume brando, mexendo bem até a manteiga e o açúcar estarem derretidos.
Entretanto bata os 2 ovos com a gema. Retire a mistura anterior do lume e, com a ajuda de uma vara de arames junte os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e cobrir as costas da colher.
Retire do lume e coloque a coalhada em frascos previamente esterilizados. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico onde se conserva em boas condições durante algumas semanas.
Sirva com gelado de baunilha, com crepes ou waffles ou como recheio e cobertura de bolos.

Bom Apetite!

Quando faço bacalhau cozido gosto sempre de cozer uma ou duas postas a mais para depois. conjuntamente com a água em que cozi o bacalhau, preparar uma típica açorda alentejana.
Mas neste dia não estava muito virada para açorda, e resolvi preparar estes sonhos de bacalhau, cuja receita tirei do Fórum Bimby. No fórum a receita tem o nome de pataniscas, mas ficaram tão fofinhos que eu resolvi chamar-lhes sonhos. Uma vez mais usei a minha ajudante de cozinha Mycook.
É sempre uma óptima opção para servir como entrada, para um refeição ou, agora que o tempo começa a aquecer, para levar para um pic-nic.
400gr de bacalhau cozido
1 cebola
10 pés de coentros
4 ovos
350gr de farinha
150gr de cerveja
150gr de leite

Desfie o bacalhau. Pique a salsa e a cebola 8 segundos na velocidade 6 e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, o leite e a cerveja e programe 2 minutos, velocidade 6.
Adicione o bacalhau, a salsa e a cebola e envolva 15 segundos na velocidade 4.
Com a ajuda de duas colheres forme os sonhos e frite-os em óleo abundante. Escorra sobre papel absorvente e sirva com acompanhamento a gosto.

Nos últimos tempos confesso que a criatividade e as ideias na cozinha me pareceram estar a faltar mas, aos  poucos, começo a ter novamente inspiração para cozinhar e ideias novas todos os dias. Tenho até algumas folhas do meu pequeno caderno cheio de ideias, combinações de ingredientes e até algumas receitas rabiscadas.
Desta vez foram uns lombinhos de pescada que acabaram num caril rápido com espinafres, numa refeição nutritiva e saborosa perfeita para um jantar semanal. Além disso as sobras são perfeitas para levar na lancheira para o dia seguinte, ou para transformar nuns pasteis rápidos preparados com massa folhada. Ficam as sugestões!

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de pescada (ou outro peixe branco sem pele e espinhas)
1 colher de sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de chá de pó de caril
200ml de leite de coco
125g de espinafres congelados
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o dente de alho. Num tacho coloque o azeite e refogue a cebola e o alho previamente picados. Acrescente o pó de caril e o açafrão e deixe refogar durante alguns minutos em lume brando, mexendo sempre para não agarrar. Acrescente o leite de coco e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Junte depois os lombinhos de pescada e os espinafres previamente descongelados e bem espremidos (poderá usar o microondas para descongelar rapidamente os espinafres, bastando para isso cozinhar os espinafres ainda congelados cerca de 3 minutos em potência máxima).
Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Sirva com arroz basmati ou thai jasmim.

Bom Apetite!

Há livros que nos chocam... ao ler a sinopse desta obra era fácil perceber que a história seria dura, trágica, triste, mas ao mesmo tempo uma história de coragem pelo facto de alguém, que foi vítima de abusos durante tantos anos, ter a coragem de expor a sua vida em livro, sabendo que a sua história vai passar a ser conhecida por milhares de pessoas.
Alguém que mata para se defender ou para defender um familiar deve ser condenado? Matar é sempre crime punível com pena de prisão?
Não somos ninguém para julgar os outros, mas com certeza que aprendemos algo com a leitura deste livro..
A 4 de Julho de 1990, Stacey Lannert, de dezoito anos, matou o pai. Ele abusava sexualmente dela desde os oito anos. Até então, Stacey sofrera em silêncio. Tudo mudou nessa noite, quando percebeu que a sua adorada irmã mais nova acabara de ser vítima do mesmo crime.
Sem qualquer compaixão, o tribunal condenou-a a prisão perpétua. Stacey sente-se agora suficientemente forte para contar a história da sua infância arrepiante, durante a qual manteve a sanidade mental graças ao amor e ao instinto protector que sentia pela irmã. Num tom comovente e digno, relata-nos também o que aconteceu quando deu entrada na prisão, esse momento de violência brutal que, inesperadamente, a fortaleceu e fez dela uma pessoa melhor. Decidida a não se vitimizar, Stacey encontrou em si mesma a força necessária para crescer e descobriu a importância e o poder curativo do amor.
Quase dezanove anos depois, a 10 de Janeiro de 2009, o governador do Missouri fez finalmente justiça.
Passados seis dias, ela era uma mulher livre.
A 10 de Janeiro de 2009, a sua pena foi comutada, e Stacey foi libertada. Vive e trabalha actualmente em St. Louis, onde treina cães, dá aulas de aeróbica e fundou a Healing Sisters, uma organização sem fins lucrativos que se dedica a sensibilizar as pessoas para o problema dos abusos sexuais e ajuda mulheres a apoiarem-se umas às outras.

Eu gosto do inverno, de chuva, de dias cinzentos...mas já chega! Anseio pelos dias de sol, temperatura amena, sabrinas sem meias, sem gabardines e chapéus de chuva. De secar a roupa rapidamente na varanda sem ter de andar a mudar o estendal para dentro de casa assim que caem as primeiras pingas. Sol para poder fazer as primeiras refeições na varanda, grelhados ao ar livre e de tomar o pequeno almoço a ouvir os passarinhos.
Sol e bom tempo para saborear refeições coloridas cheias de legumes vibrantes - como este salteado de peru - que parece a primavera num prato!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 bifinhos de peru (cerca de 200g)
1/2 pimento vermelho
100g de ervilhas de quebrar
1 cebola pequena
1 cenoura
1 dente de alho
1 pedaço de gengibre fresco com 3 cm
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de amido de milho
50 ml de água
1 colher de sopa de vinho do porto
sal q.b.

Preparação:

Corte os bifinhos de peru em tiras e tempere com um pouco de sal e com o amido de milho.
Entretanto prepare os legumes. Corte o pimento em cubos, arranje as ervilhas de quebrar retirando-lhes as pontas e o "fio", corte a cebola em meias luas finas e a cenoura em palitos fininhos.
Leve uma frigideira grande e anti-aderente ao lume com o azeite. Junte o dente de alho e o gengibre previamente ralados (ou esmagado, se preferir). Deixe aquecer bem e junte a carne deixando saltear durante 5 minutos.
Acrescente depois os legumes e rectifique de sal. Junte o vinho do porto e a água e deixe cozinhar mais 5 minutos, de modo a que os legumes fiquem cozinhados mais ainda crocantes e de cores vibrantes.
Sirva com massa chinesa ou com arroz basmati bem soltinho!

Bom Apetite!

A igreja da minha paróquia tem um salão de festas... nesse salão existe um bar... por vezes acontecem festas nesse dito salão... e nessas festas o bar costuma estar aberto para vender cafés, bebidas e bolos, de modo a angariar uns "tostões" para a igreja... e às vezes pedem-me para eu fazer um bolo para vender... e eu às vezes tenho preguiça de ir procurar uma receita e ponho-me a inventar... e às vezes o resultado final até é muito bom!
Isto parece uma história para adormecer crianças, mas a verdade é esta: tive preguiça de ir procurar uma receita de bolo e a partir da tradicional receita do bolo de iogurte improvisei este bolo.
Vendeu-se até à última fatia...
1 iogurte (aroma à escolha)
4 ovos
4 copos medida de açucar
3 copos medida de farinha
1 copo medida de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de canela
100gr de passas
4 maçãs em cubinhos
* o copo medida utilizado é o copo do iogurte

Ligar o forno a 180º.
Bater os ovos com o açucar e o iogurte.
Juntar metade da farinha, o óleo e a essência de canela. Bater bem e adicionar o resto da farinha e o fermento.
No final envolver a maçã e as passas e levar ao forno, em forma  untada e enfarinhada, durante 50 minutos (convém fazer o teste do palito). Desenformar depois de frio.
Se algum dia quiserem aparecer no bar e comprar uma fatia, são vendidas a 0,50€.